Lasaña de papas y prieta

Primero, cocer las papas con un poco de sal, y freír en una paila con aceite caliente las cebollas cortadas en tiras. Cuando se vean transparentes, agregamos 3 cucharaditas de azúcar, sal, orégano y vino tinto a gusto hasta que queden dulces y moradas. Las vertimos sobre la fuente de horno formando una capa que cubra toda su base.

Mientras las papas se cocinan en el agua, abrir las prietas y sacar todo su contenido, el cual se debe freír en la misma paila que ocupamos antes con un poco de aceite muy caliente. Cuando estén bien fritas, agregarle la crema.

Una vez las papas estén listas, cortarlas en rodajas lo más finas posibles sin romperlas. Si se desea, se pueden dorar en el horno, poniéndolas en una rejilla hasta que comiencen a ponerse doradas.

Después, armamos la lasaña en este orden: cebolla, papa, prieta; hasta terminar con los todos ingredientes, cerrando con una capa de papas. No olvidar dejar a la mitad de la preparación una capa de queso y otra más en el tope de la lasaña.

Finalmente, la fuente se rellena con leche hasta el borde. Cocinar al horno hasta que la leche esté hirviendo y el queso esté derretido.